Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой

Воздушные булочки с яблочной начинкой и хрустящей штрейзельной крошкой, ещё булочки из этого же теста просто с абрикосовым джемом 🍏🍑🔥 Тесто -пух! Из него можно печь любые булочки, сладкие пирожки и пироги, универсальное 🔥 Яблочная начинка - это так вкусно и сочно! Ароматные яблочки, томленые в сливочном масле с сахаром!

Ингредиенты.

Для ТЕСТА:
450 мл молока
100 г сахара
Щепотка соли
Ванил сахар
7 гр сухих (или 20 гр живых) дрожжей
1 яйцо
750 г муки
100 г слив масла
⠀
Для НАЧИНКИ:
3 средних яблока
30 г слив масла
3 ст л сахара
2 ч л кукуруз крахмала (или 1 ч л картоф)
⠀
Для ХРУСТЯЩЕЙ ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ ПОСЫПКИ:
30 г слив масла
3 ст л муки
2 ст л сахара
⠀
Для смазывания:
2 желтка (или 1 яйцо)
2 ч л молока

Как приготовить Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой просто рецепт пошаговый

1. Готовим тесто .В миску выложить растопленное слив масло, сахар, яйцо, ванил. сахар, соль, тёплое молоко, дрожжи перемешать венчиком или миксером. ⠀ К полученной массе добавить просеянную муку и замесить руками или миксером с насадкой «крюк» мягкое, эластичное тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, добавить ещё 20-30 г муки, не больше! ⠀

2. Тесто скатать в шар сложить в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъема на 1-2 часа. ⠀ Готовим яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры нарезать на мелкие кусочки. В кастрюлю выложить слив масло, сахар, яблоки и готовить на среднем огне, периодически помешивая 7 мин, за минуту до готовности добавить крахмал, перемешать. ⠀

3. Подошедшее тесто обмять, разделить на равное количество частей (у меня по 70 г), скатать шарики, шарики уложить на расстоянии друг от друга на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. ⠀ С помощью рюмки (дно рюмки обмокнуть в муку) в центре каждого шарика сделать углубление, в углубление выложить яблочную начинку или джем, накрыть булочки полотенцем и дать подойти 20 мин. ⠀

4. Готовим посыпку. Слив масло, сахар, муку руками размять в мелкую крошку. ⠀ Подошедшие булочки смазать взболтанной смесью яйца и молока, сверху посыпать крошкой выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 20-25 мин.

Похожие рецепты