Сливовый пирог с крошкой штрейзельной на кефире

1. Сливы моем, разрезаем, вытаскиваем косточки и режем на четвертинки. ☝️Для этого рецепта рекомендую использовать кисло-сладкие сливы. У меня свои сливы, с дачи, именно такие - очень ароматные и с кислинкой. Один минус - косточки из них совсем не отделяются 😅

2. Для штрейзеля (посыпки пирога) смешиваем в миске 100 гр. сахара, 100 гр. муки и 50 гр. холодного сливочного масла, порезанного мелкими кусочками, и быстро перетираем руками до состояния крошки. Убираем пока миску в морозилку.

3. Форму для выпечки (у меня квадратная со стороной 24 см) застилаем пергаментом для выпечки - так готовый пирог будет проще вынуть из формы. Включаем духовку на 170 градусов. Делаем тесто: в чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль, сахар простой и ванильный и взбиваем пока сахар не растворится (3 минуты).

4. Добавляем подтопленное масло и кефир. Взбиваем ещё пару минут. Постепенно всыпаем просеянную муку, смешанную с содой. Взбиваем на средних оборотах до получения однородного теста. Тесто получается довольно жидкое. Выливаем его в форму. Сверху на тесто раскладываем кусочки слив.

5. Посыпаем равномерно штрейзелем и выпекаем в разогретой духовке примерно 45 минут. Сахарная крошка должна зарумяниться. Пирог хорошо поднимается. Он очень ароматный, пышный и обязательно украсит ваше чаепитие ☕🫖🤗 Спасибо за лайки и комментарии 🙂