ПП торт Медовик с творожно йогуртовым кремом

1. Мед кладём в кастрюльку и ставим на медленный огонь, немного подогреваем. Добавляем 1/3 ч.л. соды, помешивая, продолжаем нагревать смесь. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлеть и увеличивается в объеме. Варим, пока масса не приобретёт карамельный цвет. Снять с огня и немного остудить. В теплую, но не горячую медовую массу добавить яйца, взбить миксером.

2. Добавить йогурт, перемешать и понемногу добавлять муку (муку обязательно просеять, лучше 2 раза) и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. ⠀ ⠀⠀

3. Делим тесто на равные части (у меня получилось 9 коржей d 15 см, лучше сделать d больше, мне пришлось сделать ещё маленький тортик, т.к. получился бы очень высокий торт), скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли.

4. Раскатать тонкие коржи, лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге, вырезать из них круги(обрезки также выпекать). Проколоть корж вилкой и выпекать в разогретой до 200' духовке 9-10 минут до румяности.

5. Готовые коржи сразу снять с пергамента и дать остыть на ровной поверхности, друг на друга не складывать. ⠀ ⠀⠀ Для крема: смешать творог, йогурт, подсластитель. ⠀

6. Собрать торт, пропитав коржи кремом. Один корж и обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт. Готовый торт убрать в холодильник на ночь. Наслаждаться.