Торт ПП Медовик с творожно-йогуртовым кремом

1. Мед поставить на медленный огонь, немного подогреть. Добавить 1/3 ч.л. соды, помешивая, продолжать нагревать смесь. Сода вступает в реакцию с медом, смесь светлеет и увеличивается в объеме. Варим, пока масса не приобретёт карамельный цвет. Снять с огня и немного остудить. В теплую, но не горячую медовую массу добавить яйца, взбить миксером. Добавить йогурт, перемешать и понемногу добавлять муку (муку обязательно просеять, лучше 2 раза, не забейте тесто мукой) и разрыхлитель.

2. Замесить мягкое! тесто, слегка липнущее к рукам. ⠀ ⠀⠀ Делим тесто на равные части(у меня получилось 9 коржей d 15 см, лучше сделать d больше, мне пришлось сделать ещё маленький тортик, т.к. получился бы очень высокий торт), скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли. Раскатать тонкие коржи, лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге, вырезать из них круги(обрезки также выпекать).

3. Проколоть корж вилкой и выпекать в разогретой до 200’ духовке 9-10 минут до румяности. Готовые коржи сразу снять с пергамента и дать остыть на ровной поверхности, друг на друга не складывать. ⠀ ⠀⠀ Для крема: смешать творог, йогурт, подсластитель. ⠀ ⠀⠀

4. Собрать торт, пропитав коржи кремом. Один корж и обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт. Готовый торт оставить пропитаться при комнатной температуре часа 2, потом можно убрать в холодильник. Наслаждаться🥰