Эклеры с заварным кремом классические

1. 1. В жаропрочной посуде соединяем воду, соль и масло, как только масса закипит добавляем просеянную муку и быстренько перемешиваем 4-5 минут, должен получится единый комок.
2. Перекладываемся в чистую ёмкость и в массу добавляем по одной яйца, при этом быстро взбивая что бы Яйца не свернулись
3. Консистенцию готового теста показала на видео.
4. Выкладываем на противень по 1 чайной ложке теста на расстоянии друг от друга . (У меня получилось 14 эклерчиков)
5. Готовим при 180° 40 мин., далее выключаем плиту и оставляем ещё 5 минут (обязательно) ., потом только извлекаем оттуда готовые эклеры. Дверцу во время готовки и непосредственно после нельзя открывать, так как могут осесть.
6. Остужаем, начиняем любимым кремом (у меня заварной крем)

2. Заварной крем:
1. В миске перемешиваем Яйца с сахаром, крахмалом и медленно добавляем молоко не переставая перемешивать.
2. Готовую массу ставим на медленный огонь и варим до загустения (не отходите от плиты, чтоб не прилипло и не подгорело) как только крем загустеет в контакт закрыть пищевой пленной и остудить.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить постепенно добавляя 100 мл. Сгущённого молока и по 1 ложке вводим заварной крем комнатной температуры
4. Готовый крем на час помещаем в холодильник.

3. Начиняем эклеры и наслаждаемся 🤤 Это безумно вкусно.