Заварные эклеры с кремом домашние

Как вкусно сделать Заварные эклеры с кремом домашние простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 9-12 эклеров

1 стакан воды (примерно 200-250г)
1 кофейная чашка растительного масла
щепотка соли
стакан муки (тот же стакан, что и для воды)
3 крупных яйца, это примерно 240 г, или 4 средних. Смотрите консистенцию по тесту

Крем:
400 мл молока
3 желтка
стакан сахара (200 г)
2 ст.л кукурузного крахмала
ванильный сахар
250 г сливочно масла комнатной температуры

Как приготовить Заварные эклеры с кремом домашние просто рецепт пошаговый

1. В кастрюлю с толстым дном заливаем стакан воды и растительное масло и щепотку соли. Как масса закипит, вводим муку (стакан муки, тот же, что и для воды) и минут 4-5 выпариваем жидкость, перемешиваем. Далее наше тесто перекладываемся в дежу миксера, даём немного остыть и по одному вводим яйца и тщательно перемешиваем.

2. Готовое тесто должно спадать с лопаточки в форме треугольника. На холодный противень отмаливаем наши будущие эклеры. Я это сделала ложкой, и вроде, неплохая форма получилась.

3. Выпекаем в разогретой духовке верх-низ первые 15 минут при температуре 220*, а далее снижаем температура до 180 и выпекаем, пока поверхность эклеров не станет матовой, капельки жира пропадут.

4. Крем: Соединяем стакан сахара, желтки, кукурузный крахмал и все хорошенько перемешиваем. Далее по чуть-чуть вводим тёплое молоко и перемешиваем, чтоб не было комочков. Варим до загустения, все время помешивая.

5. Перекладываем в посуду, накрывшем в контак плёнкой и убираем до остывания. 250 г сливочно масла взбиваем, и по столовой ложке вводим заварную массу, не забудьте добавить ванилин.