Апельсиновый чизкейк

1. Духовку разогреть до 110-120 градусов. Налить в противень воды и поставить в самый низ. Над ним мы поставим решетку с чизкейком. Творожный сыр смешать с сахаром венчиком или лопаткой. Добавить сливки, перемешать. По очереди вмешать яйца. Крахмал добавить в апельсиновый сок, хорошо взбить вилкой до однородности и влить в творожно-яичную смесь. В конце всыпать цедру.

2. Подготовить форму для выпекания. У меня это кольцо 12 см. Выложить массу на форму, уже стоящую на решетке, это важно☝🏼 Решетку установить в духовке на уровень выше противеня с водой. Поверхность кольца можно накрыть фольгой, если впервые готовите и переживаете, что чизкейк подгорит.

3. Выпекать чизкейк 1 час 50 минут. После приготовления приоткрыть духовку и оставить чизкейк остывать еще на 1 час. Дальше вынуть чизкейк и полностью остудить при комнатной температуре, после чего накрыть его пищевой плёнкой и положить в холодильник на стабилизацию в течение 4-6 часов.