лого Prostorecepty
Кофейный чизкейк рецепт

Кофейный чизкейк

Как вкусно сделать Кофейный чизкейк простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Давайте приготовим кофейный чизкейк ☕️ Даже если вы не фанат кофе, поверьте, этот чизкейк не оставит Вас равнодушным 😌😉

Ингредиенты.

Диаметр 16-18 см.

Песочная основа.
сливочное масло - 75 гр
мука - 125 гр
миндальная мука - 30 гр
сахарная пудра - 60 гр
желток - 1 шт.
(для реструктуризации 20 гр сл. масло и 20 гр эспрессо)

Сырный слой:
Творожный сыр - 600 гр
Сахар - 120г гр
Яйца с1 - 2 шт.
Сливки 33-35% - 130гр
Растворимый кофе 5 гр

Как приготовить Кофейный чизкейк просто рецепт пошаговый

1. Все ингредиенты поместить в блендер или стационарный миксер (насадка весло) и взбить до влажной крошки. Раскатать толщиной 5-7 мм и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 (ориентируемся на приятный золотистый цвет 🤗). Готовую основу остудить и перемолоть в крошку. Добавить к крошке растопленное сливочное масло и эспрессо и сформировать бортики будущего чизкейка. Запечь основу 10 минут при 180 градусах и остудить.
2. Сырный слой: Для удобства вымешивания рекомендую достать все ингредиенты из холодильника за 1-2 часа до приготовления. Сливки с кофе довести до первых признаков кипения и остудить до комнатной температуры. Все ингредиенты положить в чашу, и вымешать силиконовой лопаточкой до однородности , на это уйдёт 10-15 минут. Если у вас стационарный миксер - вымешиваем насадкой весло до однородности 7-8 минут.
3. Готовую сырную основу переливаем на песочную и выпекаем чизкейк 90-100 минут при температуре 120 градусов. Режим верх-низ. Чизкейк сразу не достаём из духовки, а остужаем его сначала в духовке с открытой дверцей пару часов. Далее убираем в холодильник для созревания на 8 и более часов.
4. Чизкейк готов 😍 P.S. Подробное видео формовки идеального бортика есть в путеводителе, раздел «базовые моменты». P.P.S. Сверху чизкейк украшала кофейной намелакой. Рецепт есть в путеводителе, раздел рецепты. 😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.1
(4) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.