Чизкейк с черникой и белым шоколадом

1. 👉 чернику заранее размораживаем
👉 дно разъёмной формы застилаем пергаментом
👉 печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородной массы
👉 утрамбовываем на дно и стенки формы, убираем в холодильник
👉 в это время желатин заливаем водой-перемешиваем и убираем в сторону
👉 чернику блендеруем

2. 👉 в тарелке миксером перемешиваем творожный сыр, чернику, сгущеное молоко до однородной массы
👉 разбухший желатин топим в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения желатина
👉 переливаем желатин в творожную массу и все хорошо перемешиваем
👉 творожную массу переливаем в форму и в холодильник минут на 30-40, масса должна схватиться

3. 👉 когда масса схватилась, в тарелку ломаем шоколад, добавляем сливки и топим в микроволновке
👉 перемешиваем до однородной массы и переливаем на чизкейк
👉 в холодильник часа на 4
👉 перед тем, как достать чизкейк - проводим ножом по внутренней стенке формы, чтобы освободить чизкейк
👉 украшаем по желанию