Чизкейк с черникой и белым шоколадом

1. ? чернику заранее размораживаем
? дно разъёмной формы застилаем пергаментом
? печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородной массы
? утрамбовываем на дно и стенки формы, убираем в холодильник
? в это время желатин заливаем водой-перемешиваем и убираем в сторону
? чернику блендеруем

2. ? в тарелке миксером перемешиваем творожный сыр, чернику, сгущеное молоко до однородной массы
? разбухший желатин топим в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения желатина
? переливаем желатин в творожную массу и все хорошо перемешиваем
? творожную массу переливаем в форму и в холодильник минут на 30-40, масса должна схватиться

3. ? когда масса схватилась, в тарелку ломаем шоколад, добавляем сливки и топим в микроволновке
? перемешиваем до однородной массы и переливаем на чизкейк
? в холодильник часа на 4
? перед тем, как достать чизкейк - проводим ножом по внутренней стенке формы, чтобы освободить чизкейк
? украшаем по желанию