Чизкейк Клубника Белый шоколад

1. 👉 клубнику моем, просушиваем
👉духовку включаем на t200, дно разъёмной формы застилаем пергаментом
👉печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородной влажной массы
👉утрамбовываем печенье на дно и стенки формы (не до конца стенок, оставьте 1-2 см от края формы)
👉венчиком перемешиваем творожный сыр с яйцами - по одному, сначала перемешали одно яйцо с сыром, потом второе (не миксером)
👉 в другую тарелку ломаем шоколад, добавляем сливки и топим в микроволновке - перемешиваем до однородной массы
👉добавляем сливки с шоколадом в творожный сыр и перемешиваем

2. 👉 добавляем сгущеное молоко - перемешиваем
👉 добавляем кукурузный крахмал - перемешиваем
👉 клубнику режем (средне)
👉 на дно формы (на основу)выкладываем 1/2 клубники
👉перекладываем 1/2 творожной массы на клубнику, выравниваем лопаткой, опять клубника и оставшиеся творожная масса, затем делаем пару круговых движений формой
👉на дно духовки ставим форму с водой

3. 👉сначала выпекаем чизкейк 15 минут при t200, затем убавляем духовку на t110 и выпекаем ещё 1ч 20 мин. - 1ч 30 мин.
при готовности центр чизкейка должен слегка подрагивать при движении формой
👉когда чизкейк испёкся открываем духовку и оставляем чизкейк в духовке на 1 час
👉затем достаём чизкейк и остужаем его полностью при комнатной температуре
👉убираем чизкейк в холодильник на 4-5 часов
👉аккуратно проводим ножом по внутренней стенке формы-освобождая чизкейк
👉 украшаем по желанию