Конфеты трюфели Манго Малина

Конфеты трюфели Манго Малина простой рецепт. 💕. Представьте: сначала чувствуется легкий хруст тонкого слоя шоколада, потом нежный трюфель на белом шоколаде мгновенно тает во рту и разливается сливочным водопадом, а в финале ощущается мангово-малиновое послевкусие.

Ингредиенты.

На 12 конфеток по 15-17 гр понадобится:
⠀
150 гр белого шоколада
50 гр сливок 33%
15 гр сливочного масла 82.5%
3 гр сублимированной малины мелкой фракции
3 гр сублимированного манго мелкой фракции
150 гр белого шоколада для глазирования трюфелей

Как приготовить Конфеты трюфели Манго Малина простой рецепт

1. Сливки с шоколадом нагреть в микроволновой печи и перемешать до однородного состояния. Добавить в сливки с шоколадом сублиматы и пробить массу блендером Добавить сливочное масло и ещё раз блендировать. Убрать в холодильник на 8-10 часов.

2. Охлажденный ганаш достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы масса стала пластичной. 150 гр белого шоколада темперировать любым удобным способом. Сформировать конфеты по 15-17 гр.

3. Каждую конфету глазировать шоколадом и оставить до полной стабилизации. ⠀ По желанию после глазировки можно покрыть каждый трюфель малиновым или манговым порошком. Готовые трюфели хранить в холодильнике ☝

Похожие рецепты