Трюфели конфеты Манго Пармезан

Как вкусно сделать Трюфели конфеты Манго Пармезан простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

🥭Пюре манго - 85 гр.
Инвертный сахар - 11 гр.
Белый шоколад Velvet 32% - 215 гр.
Какао-масло - 20 гр.
Сливочное масло 82.5% - 45 гр.
Сыр пармезан - 45 гр.

Как приготовить Трюфели конфеты Манго Пармезан простой рецепт

1. Пюре манго с инвертным сахаром подогреть практически до кипения. Вылить на белый шоколад с какао-маслом и пробить блендером. При температуре шоколадной смеси не выше 40 градусов ввести сливочное масло комнатной температуры и пробить блендером.

2. Натереть пармезан и добавить в ганаш, пробить ещё раз блендером. Отправить ганаш в холодильник на 12 часов для стабилизации. После стабилизации скатать шарики по 16 грамм, из указанного количества получается 20 конфет.

3. Отправить трюфели на 1-2 часа в морозильную камеру. Подмороженные трюфели достать, дать полежать минутку при комнатной температуре и покрыть темперированным белым шоколадом. Срок хранения в холодильнике до 7 дней.

Похожие рецепты