Шоколадные Трюфели конфеты домашние для торта

Как сделать Шоколадные Трюфели конфеты домашние для торта рецепт простой и быстрый. Величество - Очень Шоколадный Торт! Прошу любить и жаловать. И наслаждаться. Созерцать, смаковать, завидовать. Такой он, коварный соблазнитель ??

Ингредиенты.

Трюфели:
145 гр сливки 33%
175 гр тёмный шоколад (у меня Purocao 66%)
20 гр глюкозный сироп
20 гр сливочное масло
10 гр Вишневый коньяк (Bolivar cherry Millstream)
5 гр Ванильная паста

Как приготовить Шоколадные Трюфели конфеты домашние для торта простой рецепт

1. Сливки с ванилью довести до кипения, добавить глюкозу. Вылить на шоколад. Смешать в однородной крем. Дать немного остыть, вмешать масло, температура крема не должна превышать 40 градусов.

2. Влить коньяк, пробить блендером. Стабилизировать сутки в холодильнике, при температуре от 5° до 16°. С помощью ложки сформировать трюфели, облить глазурью или темперированным шоколадом.

3. В данном случае логично использовать именно глазурь, у меня на тёмном шоколаде, с растительным маслом и хрустящей крошкой печенья, так как трюфель на торте не подлежит хранению. Но! Если вы хотите хранить эти конфеты более трёх дней, облить темперированным шоколадом.

Похожие рецепты