Облепиховые конфеты трюфели с шоколадом домашние

Как сделать Облепиховые конфеты трюфели с шоколадом домашние рецепт простой. Как маленький кусочек солнца в эту пасмурную осеннюю погоду... Вкус облепихи здесь очень яркий и при этом сбалансированный с помощью сливочной текстуры белого шоколада и сливочного масла. Для меня этот трюфель стоит в одном ряду с малиновым - два самых любимых вкуса😋

Ингредиенты.

Белый шоколад 350 г.
Пюре облепихи 100 г
Масло какао 50 г.
Сливочное масло 80 г
Порошок манго (для обсыпки)
или
Вафельная крошка (для обсыпки)

Как приготовить Облепиховые конфеты трюфели с шоколадом домашние просто рецепт пошаговый

1. Пюре облепихи очень жидкое, поэтому его нужно немного уварить. Уваренного пюре нам потребуется 100 грамм. В горячее пюре добавляем масло какао, мешаем пока оно не растворится в пюре. Шоколад немного подтопить, но не до конца. Вылить горячую смесь на шоколад, подождать пару минут, перемешать.

2. Добавить мягкое сливочное масло, пробить блендером до однородности. Накрыть ганаш пленкой вконтакт и убрать в холодильник для стабилизации на ночь. На следующий день из готового ганаша катаем трюфели (по 18 г, взвешиваем каждый чтобы они получились одинаковые). Долго не катаем!

3. Если шарик не очень ровный, не страшно, можно его будет подровнять потом. Убираем ненадолго в холодильник, чтобы подтаявший от тепла рук трюфель стабилизировался. Обваливаем конфеты в пудре манго или вафельной крошке. На этом этапе можно немножко подкатать не очень ровные трюфели. Хранить в холодильнике!

Похожие рецепты