Булочки Синнабон с корицей и сливочной глазурью

1. Молоко подогреть с сахаром - до полного его растворения, дрожжи смешать со смесью тёплого молока и сахара, накрыть пленкой и дать постоять 15 - 20 минут, по истечении времени сверху должна появиться плотная пена. Сливочное масло растопить, добавить к смеси молока, сахара и дрожжей, хорошо перемешать.

В большую миску просеять 400 г муки, добавить соль, яйцо и молочно - дрожжевую смесь, смешать хорошо силиконовой лопаточкой. Замесить тесто постепенно добавляя оставшуюся муку, вымешивать около 5 - 10 - ти минут.

2. Смазать стенки чаши тонким слоем растительного масла, переложить в нее вымешанное тесто, накрыть плотно пищевой пленкой чтобы не было «мостиков воздуха», убрать в теплое место на 2 часа, тесто должно увеличиться вдвое.

Выложите подошедшее тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, чуть размять и раскатать в прямоугольник примерно 30*50 см, смазать тесто размягченным сливочным маслом (масло должно быть очень мягким, заранее порежьте его на мелкие кубики и подержите при комнатной температуре около часа), сахар смешать с корицей и присыпать равномерным слоем на тесто, смазанным маслом.

3. Свернуть тесто плотно в рулет и разрезать на булочки высотой 5 см. Форму с бортиками смазать маслом, уложить в него булочки плотно друг к другу, накрыть кухонным полотенцем и оставить для расстойки в теплом место на 30 - 40 минут или убрать в холодильник на 6 часов. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить булочки на режим нагрева духовки верх - низ, убавить температуру до 180 и выпекать около 20 - 30 минут до золотистого цвета.

4. Для глазури - нагреть сливочный сыр в микроволновке до комнатной температуры вместе со сливками и ванильным сахаром, смешать до однородного состояния, покрыть горячие булочки, и подавать к чаю😍 Если так случится, что булочки останутся, перед следующей подачей обязательно разогреть.