Домашний классический Тирамису торт

1. Заранее Кофе завариваем, залив его кипятком(если у вас кофе не армянский)даем настояться и полностью остыть, добавляем коньяк. Затем займёмся кремом: Желтки отделяем от белков и тщательно взбиваем миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

2. В отдельной чаше взбиваем до крутой пены белки. В первую чашу с сахаром и желтками аккуратно выкладываем сыр Маскарпоне. Рекомендую перемешивать его деревянной ложкой, а не миксером(или самой низкой скоростью), поскольку сыр не должен нагреваться.

3. Вводим в полученную смесь взбитые белки. Не торопитесь, делайте все аккуратно. От этого зависит «воздушность» вашего Тирамису. Дальше Берем по одному печенью и аккуратно, чтобы не размокло, окунаем его в кофе и выкладываем на блюдо.

4. Заливаем первый слой печенья половиной крема и выкладываем сверху следующий слой печенья. Заливаем остатком крема и аккуратно разравниваем все , чтобы было красиво. Через кулинарное сито просеиваем густым ровным слоем какао. Затем отправляем в холодильник на ночь, утром наслаждаемся с кофе ?