Домашний классический тирамису с сыром маскарпоне

1. Желтки смешать с сахаром и поставить на водяную баню минут на 10, постоянно помешивая. Маскарпоне взбить пару минут. Желтковую смесь взбить миксером добела и до остывания. Маскарпоне ввести в яичную смесь и взбить.

2. Отдельно взбить 250 г сливок до пышных пиков. Сливки ввести в смесь с маскарпоне и яйцами перемешать и в конце добавить бейлиз. Бейлиз по вкусу, много тоже не надо!

3. Готовим растворимое кофе и добавляем туда Бейлиз, даём остыть. Печенье савоярди окунаем в кофе и выкладываем по форме, далее крем, и снова печенья и снова крем.

4. Лучше всего убрать на сутки в холодильник, на следующий день он будет гораздо вкуснее. Перед подачей посыпаем какао-порошком.