лого Prostorecepty
Заварной сливочный крем для торта Наполеон рецепт

Заварной сливочный крем для торта Наполеон

Как вкусно сделать Заварной сливочный крем для торта Наполеон простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Желтки - 210г
Сахар - 165г
Ванильная паста - 4г
Молоко 3,2% - 235г
Сливки от 33% - 235г
Крахмал кукурузный - 14г
Сливочное масло - 117г

Как приготовить Заварной сливочный крем для торта Наполеон просто рецепт пошаговый

1. Сахар смешать с крахмалом, размешать. Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре. Молоко, сливки и ваниль довести до кипения. Параллельно с этим, добавить к желткам сахарную смесь и хорошо растереть. Влить кипящую молочную смесь к яйцам тонкой струйкой, не прекращая помешивания.
2. Обратно перелить массу в кастрюлю с толстым дном и на медленном огне, постоянно помешивая, довести крем до 82 градусов. Перелить крем в другую чашу и остудить до 30-35 градусов.
3. Ввести сливочное масло, размешать. Такой крем подойдет не только для «Наполеона», но и в начинки для эклеров, профитролей, трайфлов и множества других рецептов!
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.