Лимонный чизкейк с курдом

1. Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, в форме для выпечки сформировать дно и бортики. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой, добавить яйца, муку, перемешать и добавить лимонный курд. Все венчиком хорошо перемешать.

2. Вылить чизкейк к основе. И поставить выпекать на 50 минут при 170С без конвекции, на дно духовки установить противень с кипяченой водой, и запекать. Когда чизкейк испёкся , охладить при комнатной температуре, и убрать в холод для полного остывания, он ночь у меня стоял в холодильнике.

3. Сверху смазать охлаждённым лимонным курдом. Лимонный курд две порции готовьте чтоб хватило для верха. Сахар соединить с лимонной цедрой, перетереть, добавить желтки, добавить сок лимона, и поставить на медленный огонь.

4. Постоянно помешивая уварить до загустения, снять с огня, затем добавить сливочное масло, перемешать хорошо, можно пробить блендером, я просто перемешала. Охладить. Лимонный курд подойдёт для любых начинок.