лого Prostorecepty
Лимонный чизкейк с курдом и меренгой рецепт

Лимонный чизкейк с курдом и меренгой

Как сделать самый вкусный Лимонный чизкейк с курдом и меренгой простой рецепт. Делюсь рецептом лимонного чизкейка нереальной красоты и показываю, как его приготовить. Сегодня я расскажу, как приготовить фантастически красивый и невероятно вкусный чизкейк. Яркие цвета этого десерта, а также идеальное сочетание сладких и кислых ноток покорят любого, кто его попробует. Давайте начинать.

Ингредиенты.

Песочная основа
• Печенье 150 г
• Сливочное масло 50 г

Лимонный курд
• Сок лимона 130 г
• Сахар 70 г
• Желтки 4 шт.
• Крахмал 10 г
• Сливочное масло 60 г
• Цедра 1 лимона

Творожная часть
• Творожный сыр 400 г
• Лимонный курд 100 г
• Молоко 80 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Желток 1 шт.
• Цедра 1 лимона

Меренга
• Белки 100 г + сахар 40 г
• Вода 45 г + сахар 160 г

Как приготовить Лимонный чизкейк с курдом и меренгой просто рецепт пошаговый

1. Песочная основа.
Печенье перекладываю в чашу блендера и перемалываю в мелкую крошку. Добавляю к ней мягкое сливочное масло и перемешиваю. Выкладываю массу в форму, дно которой я заранее застелил бумагой для выпечки, и утрамбовываю. Убираю в морозилку.
2. Лимонный курд.
Снимаю с лимона цедру и выжимаю 130 г сока – это примерно 1–2 лимона, в зависимости от размера. Все ингредиенты отправляю в сотейник с толстым дном, ставлю на средний огонь и при постоянном помешивании довожу массу до кипения.

Продолжаю помешивать и на малом огне увариваю массу до загустения. Чтобы добиться нежной текстуры без вкраплений цедры, курд можно протереть через сито, но это не обязательно. Перекладываю курд в емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник.
3. Творожная часть.
Творожный сыр с помощью блендера смешиваю с сахаром. По очереди добавляю яйцо, желток, молоко и каждый раз взбиваю до однородности. В конце добавляю лимонный курд и цедру, хорошо перемешиваю. Форму с песочной основой достаю из морозилки и заполняю творожной массой. Ставлю чизкейк выпекаться в духовку на 2 часа при 110°С. Готовому чизкейку даю полностью остыть и убираю в холод на 3–4 часа.
4. Меренга.
Белки взбиваю с сахаром до легкой пены. В сотейнике смешиваю воду с сахаром и ставлю на огонь. После закипания увариваю сахарный сироп до температуры 118°С (это примерно 3–4 минуты варки). Готовый сироп вливаю тонкой струйкой к белкам и взбиваю на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
5. Дальше в карусели - https://www.instagram.com/p/ChRjv4aozK4/
Похожие рецепты
Новые рецепты
Торт с меренговым кремом и бананом Торт с меренговым кремом и бананом
Шоколадный бисквит высокий для торта Шоколадный бисквит высокий для торта
Творожная королевская ватрушка с малиной Творожная королевская ватрушка с малиной
Пирог со сливами на сметане в духовке Пирог со сливами на сметане в духовке
Пирог с персиками свежими в духовке на молоке Пирог с персиками свежими в духовке на молоке
ПП Трайфл Баунти ПП Трайфл Баунти
Творожная запеканка с манкой, сметаной и инжиром Творожная запеканка с манкой, сметаной и инжиром
Печенье Лимонные квадратики (Lemon Bars) Печенье Лимонные квадратики (Lemon Bars)
Английские булочки сконы тыквенные как в старбакс Английские булочки сконы тыквенные как в старбакс
Кисло сладкий пирог со сливами и крошкой Кисло сладкий пирог со сливами и крошкой
Львовский сырник творожный классический самый вкусный Львовский сырник творожный классический самый вкусный
Морковный кекс самый простой и вкусный Морковный кекс самый простой и вкусный
Ароматный грушевый пирог с цедрой лимона Ароматный грушевый пирог с цедрой лимона
Быстрые овощные кексы из кабачков в микроволновке Быстрые овощные кексы из кабачков в микроволновке
Булочки творожные синнабоны без дрожжей с яблоками Булочки творожные синнабоны без дрожжей с яблоками
Тарт пирог с персиками и белым шоколадом Тарт пирог с персиками и белым шоколадом
Пирожное Анна Павлова в домашних условиях Пирожное Анна Павлова в домашних условиях
Кекс с крыжовником в духовке Кекс с крыжовником в духовке
Яблочный пирог с корицей и изюмом Яблочный пирог с корицей и изюмом
Полезный пп торт из хлебцев, банана и ягод Полезный пп торт из хлебцев, банана и ягод
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.