Синабон Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста

Эти булочки прекрасны и холодной зимой, и прохладными весенними вечерами! Настоятельно рекомендую печь, пока не начали худеть к лету! Синабон Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста простой рецепт в духовке.

Тесто чудесное, пушистое, его можно удобно расстаивать в холоде - просто уберите в холодильник на ночь. Оно там увеличится в размере, а после приготовления станет нежнейшим. Ну а если хотите быстро - то можно расстаивать как обычно, при 26-28С примерно 1-2 часа. ❤️

Ингредиенты.

Тесто
230 г молока
20 г меда
7 г сухих дрожжей или 20 свежих. Если у холодная расстойка, то 5 г сухих/15 г свежих
60 г сахара
2 яйца кат.С1
510 г муки (расчёт на Макфу)
60 г размягченного слив.масла
20 г растительного масла
⠀⠀
НАЧИНКА на 1 рулет
50-60 г размягченного слив.масла
100 г сахара
2 ч л корицы
⠀
ГЛАЗУРЬ
150 г сливочного сыра
30 г сливок 33%
40 г сахарной пудры
1 ст л Куантро или марсалы по желанию

Как приготовить Синабон Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста простой рецепт

1. Тесто. В тёплое молоко (36-37С, не выше) добавить мёд, дрожжи, подождать 10-15 мин, пока не появится пенка. Влить яйца, сахар, хорошо перемешать, всыпать муку и замесить до однородного ок.10-15мин. Добавить слив. маслом растительное масло и замесить однородное, упругое тесто примерно 10 мин насадкой-крюк.

2. Вымешивать на низкой скорости, пока тесто не соберётся в тугой шар и не начнет отставать от стенок чаши. Тесто убрать в тёплое место, накрыв полотенцем или затянув плёнкой на 1-2 часа, пока оно не увеличится в 2 раза. ⠀ Второй вариант, если вы делаете вечером - убрать в пакет и переложить на ночь в хол-к. ⠀ Теста хватит на 2 рулета размером примерно 25*30 см.

3. НАЧИНКА.
Все смешать вместе до однородной массы. Раскатать тесто в прямоугольник, распределить начинку. Закатать в тугой рулет, затем нарезать на шайбы шириной 1-2 см. Выложить в кольцо или форму,оставляя расстояние. Дать расстояться 20 мин. Выпекать при 160-170С около 30-40 мин.