Булочки с сахаром и корицей из дрожжевого теста

Как вкусно сделать Булочки с сахаром и корицей из дрожжевого теста простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для теста:
145 г молока
50 г яйца (одно среднее)
8 г прессованных или 3 г сухих быстродействующих дрожжей
320 г пшеничной муки
30 г сахара
5 г соли
60 г сливочного масла комнатной температуры

Для «панциря»
150 г сахара
6 г молотой корицы
2 г соли
100 г растопленного сливочного масла

Как приготовить Булочки с сахаром и корицей из дрожжевого теста просто рецепт пошаговый

1. Смешайте молоко, яйцо, дрожжи и муку, замесите тесто. Накройте и оставьте на 15 минут. Добавьте соль и сахар, вымесите до однородности. Постепенно, в несколько приемов, введите масло. Тесто получится гладким, с умеренно развитой клейковиной. Переложите тесто в контейнер, накройте и оставьте для брожения на 1 час при температуре 24-26С.

2. Сделайте обминку и либо уберите в холодильник на 10-12 часов, либо оставьте для брожения при комнатной температуре еще на час. Смешайте сахар с корицей. Растопленное масло перелейте в глубокую тарелку. Форму размером примерно 20х30 см смажьте маслом.

3. Разделите тесто на 15 кусочков по 40 г, подкатайте в шарики. Обмакните в масло, обваляйте в сахара с корицей и выложите в форму в три ряда по 5 штук. Оставьте для расстойки на 60-90 минут при температуре 24-26С.