Торт с малиновым кули и ванильным муссом

1. Сначала малиновое кули: желатин залить водой и дать набухнуть. Малину поместить в сотейник и поставить на медленный огонь. Добавить подсластитель, хорошо перемешать. Довести до кипения. Выключить огонь и дать остыть 5 минут. К малине добавить набухший желатин. перемешать пока крупинки желатина не растворятся .Вылить кули в силиконовую форму (16 см). Убрать в холодильник на 1 час до полного застывания.

2. Теперь бисквит: белки отделить от желтков. К желткам добавить молоко и подсластитель. Взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно ввести белки в тесто. Выложить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

3. Готовому бисквиту дать остыть. Готовим мусс: желатин залить водой и дать набухнуть. Затем короткими импульсами по 3 сек разогреть в микроволновке, пока не растворятся крупинки желатина . В глубокой чаше смешать творог, йогурт, подсластитель и ванилин. Влить тонкой струйкой распущенный желатин. Собирать торт в разъемном кольце (17 см).

4. Дно затянуть фольгой, бока проложить ацетатной пленкой. Выложить по центру бисквит и распределить 1/3 мусса. Убрать в морозилку на 15 минут. Далее также по центру положить кули. Выложить оставшийся мусс. Убрать в холодильник до полного застывания на ночь.