лого Prostorecepty
Белковое пирожное Павлова с кремом из творожного сыра рецепт

Белковое пирожное Павлова с кремом из творожного сыра

Белковое пирожное Павлова с кремом из творожного сыра простой рецепт в духовке. С днём рождения, мой дорогой 🤍 Ну и как же тут обойтись без рецепта любимого десерта именинника?) Знаменитая Павлова, нежная, изящная и белоснежная.

Ингредиенты.

На 10 штук вам понадобится:
✔️Белок яичный 120 г
✔️Сахар 240 г
✔️Сок лимона 1 ч.л.
✔️Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Для крема:
✔️Творожный сыр 200 г
✔️Сливки 33% 50 мл
✔️Сахарная пудра 40 г

Ягоды для украшения

Как приготовить Белковое пирожное Павлова с кремом из творожного сыра просто рецепт пошаговый

1. Готовила на этот раз на основе швейцарской меренги. На средний огонь поставить сотейник с водой. Белки и сахар сложить в жаропрочную чашу и перемешать. Чаша касаться воды не должна. Как только вода в сотейнике закипит, водрузить сверху белки с сахаром. И, помешивая массу, дождаться полного растворения сахара, уйдёт на это минут 5−7.
2. Чтобы проверить, что сахар полностью растворился, перетрите массу между пальцев, если крупинок нет, то можно снимать с бани. Перелить белки в дежу миксера и начать взбивать на высокой скорости миксера до плотных пик. В середине взбивания добавить лимонный сок.
3. В конце добавить крахмал и перемешать силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости. Переложить меренгу в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда 10 мм) и отсадить на противень застеленный пергаментом «гнездышки».
4. Сушить пирожные в заранее разогретой духовке около часа/полутора при температуре 80−90 градусов. Готовые пирожные легко отходят от пергамента. Для крема смешать хорошо охлаждённый творожный сыр, сливки и пудру. Все хорошо взбить и отсадить в углубления, украсить ягодами.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.