Сочная и ароматная ромовая баба с изюмом на дрожжах

1. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 мин. Должна появиться пенка. ⠀ Добавить яйца, остывшее сливочное масло, соль и муку. Вымешиваем 10-15 мин. У кого есть миксер, вымешиваем насадкой крюк. Или руками. Тесто жидкое, не пугайтесь так и должно быть. ⠀

2. Добавляем заранее промытый изюм и перемешиваем, чтобы весь изюм разошёлся. Убираем в смазанную маслом посуду, накрываем пищевой плёнкой и в теплое место на час. Я нагреваю пустую микроволновку и ставлю туда, подходит идеально!

3. Приготовим пока пропитку: 200 гр сахара + 200 гр воды+ цедра апельсина(только цветная часть). Доводим до кипения. Остужаем и вливаем 20-30 гр коньяка. Можно взять ром. ⠀

4. На формочках, если они не силиконовые, делаем французскую рубашку: смазываем тонким слоем сливочного масла и присыпаем со всех сторон мукой. Лишнее стряхиваем. ⠀

5. Раскидываем тесто в формы примерно до половины. Даём ещё 10 мин подойти. Выпекаем при 180 гр. Я на время не ориентируюсь, выпекаю до румяной корочки. ⠀

6. Даём остыть, а затем хорошенько купаем в пропитке. Ставим на доску, чтобы лишнее стекло. Можно также промокнуть бумажным полотенцем. ⠀ Я не делала помадку, так как они для меня и так очень сладкие.