лого Prostorecepty
Ромовая баба с пропиткой и глазурью рецепт

Ромовая баба с пропиткой и глазурью

Ромовая баба с пропиткой и глазурью рецепт простой. С Вербным воскресеньем, друзья! Мира и добра нашим домам!🙏🌿🕊 Как всегда к празднику захотелось что нибудь испечь.. Ромовая баба - выпечка из сладкого дрожжевого теста в виде кекса пропитанная ароматным сиропом, верх покрывают глазурью или помадкой.

Ингредиенты.

Опара:
Мука 200
Молоко 150 г
Дрожжи сухие 5 г ( свежие 15)

Тесто
Вся опара
Мука 212 г
Сливочное масло 100 гр
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт ( мелкие)
Соль 1/2 ч л
Ванильный сахар 10 гр
Изюм по желанию

Пропитка:
Вода 200 г
Сахар 200 г
Ром, коньяк

Глазурь
Сахарная пудра 100 г смешать с соком лимона

Как приготовить Ромовая баба с пропиткой и глазурью просто рецепт пошаговый

1. Готовим опару: В молоке растворить дрожжи, просеянную муку, размешать. Миску затянуть пленкой , поставить в тёплое место . Опара должна подняться, а затем опасть, это говорит о ее готовности и зрелости. По времени это займёт 2 часа. Далее взбить яйца, добавить сахар, соль, ванилин, просеянную муку, опару. Постепенно, небольшими кусочками вмешать мягкое сливочное масло в тесто.
2. В последнюю очередь добавить изюм, замешиваем тесто, тесто получается очень мягким. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, поставить в тёплое место на расстойку. В процессе расстойки сделать два раза обминку. Далее тесто разделить на кусочки весом 55 г, округлить, положить в смазанные сл маслом формочки, накрыть пленкой, оставить на расстойку.
3. Выпекать при температуре 180* примерно 20-25 мин. Выпеченные бабы положить на решетку, полностью остудить, затем убрать в пакет и дать выстоится от 5 до 8 часов. (я не выстаивала).
4. Далее зубочисткой сделать наколы со стороны узкой части, окунуть в сироп на 10-15 сек выложить на решётку. Пропитка: В ковшик влить воду, добавить сахар, довести до кипения, варить 2 мин, остудить добавить ром/ коньяк 2 ст л.
5. Чем дольше выстаивались бабы, тем больше времени понадобится на пропитку. Далее чайной ложкой нанести сахарную глазурь.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.