лого Prostorecepty
Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном рецепт

Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном

Как сделать Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

На 2 формы Л-11.

Опара:
40 г активной ржаной закваски,
80 г воды комнат.темп.,
80 г ржаной обойной муки.
Перемешать, переложить в контейнер, оставить на 8-12 ч.

Заварка:
240 г кипятка,
70 г ржаной обдирной муки,
30 г амарантовой муки (можно льняной),
40 г семян льна (я слегка измельчаю),
30 г ржаного ферментированного солода,
20 г коричневого сахара.
Перемешать, закрыть крышкой и полотенцем. Использовать слегка тёплой.

Тесто:
вся опара,
вся заварка,
140 г воды комнат.темп.,
150 г пшеничной муки 1 сорта,
100 г пшеничной муки в/с,
50 г ржаной обдирной муки,
15 г жидкого мёда или мальтозной патоки,
10 г соли.

Как приготовить Черный заварной хлеб с амарантовой мукой и льном просто рецепт пошаговый

1. В воде размешать соль и патоку. Добавить заварку и опару. Тщательно размешать венчиком. Всыпать всю муку и произвести замес.
2. Выложить тесто в смазанные формы, разровнять мокрой рукой/лопаткой. Затянуть формы пакетами и оставить подниматься до краев форм.
3. Выпекать: 15 мин. при 250 гр., 15 мин. при 200 гр., 40 мин. при 150 гр. Вынуть из форм и дать остыть на решетке не менее 4 ч.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.