лого Prostorecepty
Ржаной заварной черный хлеб с повидлом рецепт

Ржаной заварной черный хлеб с повидлом

Ржаной заварной черный хлеб с повидлом рецепт простой.

Ингредиенты.

Форма Л-7.

Опара:
35 г ржаной активной закваски,
100 г воды комнат.темп.,
100 г ржаной обдирной муки.

Заварка:
50 г кипятка,
25 г темного сахара,
20 г ржаного ферментированного солода,
по 3 г молотого кориандра и тмина (если хочется лёгкого аромата Бородинского, необязательный пункт).

Тесто:
вся опара,
вся заварка,
160 г воды комнат.темп.,
205 г ржаной обдирной муки,
75 г пшеничной ц/з муки,
40 г повидла (у меня сливовое),
7 г соли.

Как приготовить Ржаной заварной черный хлеб с повидлом просто рецепт пошаговый

1. Опара:
Смешать, закрыть, оставить бродить на 8-12 ч.
2. Заварка:
Смешать (и закрыть) за 30 мин. до основного замеса. Использовать слегка тёплой.
3. Тесто:
Соединить воду, соль, повидло, опару и заварку. Размешать. Добавить муку. Замешивать 10 мин. Миску затянуть пленкой, оставить на 60 мин. Выложить тесто в смазанную форму.
4. Мокрыми руками разгладить. Форму затянуть пленкой или пакетом. Оставить подходить до краев формы.
5. Выпекать: 15 мин. при 250 гр., 20 мин. при 200 гр., 40 мин. при 150-160 гр. Вынуть из формы, остудить на решётке. Разрезать не менее, чем через 4 ч.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирог с сосисками и сыром камамбер из слоеного теста Пирог с сосисками и сыром камамбер из слоеного теста
Картофельный пирог с мясом на молоке в духовке Картофельный пирог с мясом на молоке в духовке
Мясной пирог на кефире с говядиной, картонкой и луком Мясной пирог на кефире с говядиной, картонкой и луком
Якутские лепешки из цельнозерновой муки и кефире в духовке Якутские лепешки из цельнозерновой муки и кефире в духовке
Несладкие капкейки с творожным сыром Несладкие капкейки с творожным сыром
Слоеный мясной пирог с курицей Слоеный мясной пирог с курицей
Дагестанские лепешки чуду с мясом и картошкой Дагестанские лепешки чуду с мясом и картошкой
Мини пицца на творожном тесте Мини пицца на творожном тесте
Мясной пирог с курицей, сыром и яйцами из теста фило Мясной пирог с курицей, сыром и яйцами из теста фило
Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут
Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки
Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.