Грузинская ачма с сыром в духовке без лаваша

Грузинская ачма с сыром классическая в духовке без лаваша простой рецепт. Грузинская кухня - знатная, разнообразная и очень вкусная. Одно из самых яркий блюд этой кухни – сырный пирог под названием ачма. Нужно быть предельно осторожным с этим блюдом, потому что попробовав кусочек ,очень тяжело оторваться ! 😋

Ингредиенты.

Яйца - 6 шт
Вода - 100 мл
Растительное масло - 1 стол ложка
Мука - 1 кг
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - примерно 100 г (для смазывания листов) .

Сыр сулугуни и чанах - всего около 1 кг .

Как приготовить Грузинская ачма с сыром в духовке без лаваша простой рецепт

1. Муку обязательно просеять. Взбиваем Яйцо венчиком, добавляем воду комнатной температуры, масло. Добавляем постепенно муку и соль и вымешиваем тесто. Тесто должно быть крутым, вымешиваем минут 15-20. Готовое тесто нужно слегка «побить». Делим тесто на 6 равных частей, Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут. Для начинки натираем сыр.

2. Тесто раскатываем в тонкий пласт, первый слой выкладываем на противень в сыром виде, смазываем растопленным сливочным маслом и кладём на него натёртый сыр. В большой кастрюле разогреваем воду до кипения и слегка варим каждый пласт, снимаем с горячей воды, на пару секунд окунаем в холодную воду и выкладываем сразу на противень.

3. Каждый слой обмазываем масло и кладём сырную начинку. Последний слой закрываем сырым пластом теста, обмазываем маслом и нарезаем на порционные кусочки (как на видео).

4. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут при 180 градусах (до золотистой корочки ). Горячий пирог можно подавать с мацони и красным вином - это просто прекрасное сочетание 🥰.

Видео источник ниже 👇