Домашние кейк попсы шоколадные

1. Начинаем с ганаша. Сливки нагреть до закипания, но не кипятить, добавить измельчённый шоколад, тщательно перемешать, накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник. Теперь бисквит. Соединить в миске шоколад и оба масла, растопить в СВЧ импульсами по 15-20 сек, каждый раз перемешивая, добиться однородности. В другой миске соединить сахар, яйца, ваниль и соль, взбить ручным венчиком, добавить сметану и 🍫-масляную смесь, перемешать.

2. Муку с крахмалом и разрыхлителем просеять, добавить к влажным ингредиентам и тщательно перемешать массу ручным венчиком. Разлить тесто по формам и отправить в заранее разогретую до 180° духовку, режим верх-низ. Выпекать 35-40 минут, до сухой шпажки. Готовый бисквит вынуть из форм, остудить и раскрошить.

3. Крошку соединить с ганашем и вымешать до пластичной массы. Из массы слепить 20 шариков, уложить их на доску, покрытую силиконовым ковриком и отправить в морозилку на 25-30 минут. ПОКРЫТИЕ: Растопить 20 г шоколада, достать доску с шариками, окунуть кончик каждой палочки в шоколад и воткнуть в шарик, опять убрать в морозилку на 30-40 минут. Растопить шоколад для покрытия в СВЧ импульсами, отдельно растопить какао-масло, соединить.

4. Если нужно, добавить краситель, пробить погружным блендером и остудить смесь до 32°. Достать заготовки из морозилки, окунуть каждую в смесь для покрытия, если шарик полностью не погружается, помогайте себе ложкой, аккуратно крутите и обливайте со всех сторон.

5. Затем стряхнуть излишки, быстро украсить посыпками и вернуть готовый кейк-попс на доску. Делать всё быстро, иначе покрытие схватится и шарики не прилипнут. Готовые кейк-попсы отправить в холодильник на пару часиков, а потом налить чайку☕ и дружно съесть 🤗🙌