лого Prostorecepty
Простой рецепт » Десерты и выпечка
Темперирование белого шоколада маслом микрио рецепт

Темперирование белого шоколада маслом микрио

Темперирование белого шоколада маслом микрио простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мой самый любимый способ.

Всего их 4 вида:
- С помощью мраморной доски, или на металическом столе.
- С помощью каллет шоколада, или метод посева.
- С помощью микрио.
- С помощью ледяной бани.

Ингредиенты.

Микрио - это какао масло в порошке

Для темперирования нужно:
⭐️250 г белого шоколада
⭐️5г Микрио
⭐️Краситель по желанию

Как приготовить Темперирование белого шоколада маслом микрио просто рецепт пошаговый

1. Растопить шоколад до 48° любым удобным способом. Остудить до 35° (просто помешивая его в миске). Добавить микрио и краситель. Для шоколада используем только жирорастворимый краситель. Пробить погружным блендером, 2 минуты, тщательно.
2. За это время шоколад достигнет рабочей температуры, поэтому после пробивания сразу работаем. Заливаем шоколад в форму. Выливаем излишки. Даём шоколаду застыть на столе, стать матовым.
3. Убираем в холодильник на 10-15 минут или в морозилку на 3-4 минуты. Извлекаем Шоколадные элементы. Соединяем элементы с помощью нагревания.
Видео источник ниже 👇
Видео Темперирование белого шоколада маслом микрио рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Классический способ темперирования шоколада в домашних условиях Классический способ темперирования шоколада в домашних условиях
Темперирование шоколада методом посева Темперирование шоколада методом посева
Домашние шоколадки красивые с цветами своими руками Домашние шоколадки красивые с цветами своими руками
Бомба какао с маршмеллоу Бомба какао с маршмеллоу
Печенье брауни с трещинками Печенье брауни с трещинками
Конфеты Трюфель кокос-маракуйя Конфеты Трюфель кокос-маракуйя
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.