Шоколадные кейк попсы в виде эскимо на палочке

Как сделать Шоколадные кейк попсы в виде эскимо на палочке рецепт простой. Осень пришла, новые заботы принесла! Да ещё и хмурь с проливным дождём прихватила ☔💧☔💧☔! Как ваша голова? Моя периодически раскалывается! И, конечно, наши любимые кейк-попсы, сегодня в виде кейк-ЭСКИМО.

Ингредиенты.

(на 12 пирожных, для силиоконовых форм с размером ячейки 9×5×2 см.):

ГАНАШ:
120 г сливок 33%
180 г хорошего молочного 🍫 (можно тёмный+белый)

БИСКВИТ (на стандартный противень духовки 45×37 см):
300 г сахара
3 яйца СО
щепотка соли
ваниль опционально
150 г сливочного масла
180 г молока
300 г муки
18 г разрыхлителя

12 палочек

ПОКРЫТИЕ:
400 г белого шоколада (если у шоколада низкая текучесть, заменить 30-40 г какао-маслом)
30-40 г растит. масла
жирорастворимый краситель опционально

Как приготовить Шоколадные кейк попсы в виде эскимо на палочке простой рецепт

1. ГАНАШ:
Сливки нагреть до закипания, но не кипятить, добавить измельчённый шоколад, тщательно перемешать, накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник.

2. БИСКВИТ:
В миске соединить сахар, яйца, ваниль и соль, взбить ручным венчиком, добавить мягкое масло и молоко перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, добавить к влажным ингредиентам и тщательно перемешать массу ручным венчиком. Дно формы застелить бумагой, выложить тесто и отправить в заранее разогретую до 180° духовку, режим верх-низ. Выпекать 30-35 минут, до сухой шпажки.

3. Готовый бисквит остудить на решётке, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем раскрошить. Крошку соединить с ганашем (весь сразу не добавляйте, смотрите по консистенции) и вымешать до пластичной массы. Наполнить ячейку формы до середины, вставить палочку, заполнить ячейку до упора, утрамбовывая массу. Заполнить все ячейки форм, отправить в мороз.

4. ПОКРЫТИЕ:
Шоколад растопить импульсами в СВЧ, добавить масло и краситель, пробить блендером. Рабочая температура 32-35°. Покрыть пирожные, окуная их в подготовленную массу, остатки стряхнуть, уложить на силиконовый коврик, украсить по желанию! Я мини-мороженки из шоколада отлила.

Похожие рецепты