Пасхальный кулич самый вкусный

Пасхальный кулич самый вкусный рецепт простой. Наш рецепт кулича простой и вкусный! Печём каждый год и делимся с вами.

Ингредиенты.

⚠️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
⠀
✔ Емкость 1
ОПАРА
🔸️80 г мука
🔸️100 г молоко
🔸️12 г (36 г живых) дрожжи сухие Dr.Oetker (Львовские)
🔸️15 г сахара

✔Емкость 2
🔸️Наливаем кипяченое молоко комнатной температуры 150 гр 3.2 %
🔸️Масло комнатной температуры 150 гр 82.5 %
🔸️Яйцо С1 - 1 целое + 2 желтка
🔸️Сахар - 200 г
🔸️Цедра лимона или апельсина
⠀
Емкость 3
🔸️50 г изюма
🔸️50 г цукатов
🔸️50 г вяленой вишни
🔸️50 г рубленных обжаренных орехов
🔸️40 г рома или коньяка
🔸️1 ч.лож. ванильного экстракта (или 10 г ванильного сахара)

Чаша миксера
🔸️620 г муки
🔸️5 г соли
🔸️2 г куркумы

Как приготовить Пасхальный кулич самый вкусный простой рецепт

1. Емкость 1.
В емкости соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Залить кипяченым теплым молоком около 40 °С. Убираем на 𝟯𝟬 минут в теплое место. (примерно 𝟮6-28 °С)

2. Емкость 2.
Перемешиваем миксером на средней скорости до однородной массы.

3. Емкость 3.
Изюм, цукаты, вишню и орехи заливаем алкоголем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Перед добавлением к тесту, процеживаем и обваливаем в муке.

4. Чаша миксера.
Просеиваем муку, соль и куркуму. Перемешиваем венчиком до объединения.
Затем, добавляем подготовленные ингредиенты из емкости 1 и 2. В миксере вымешиваем на средней скорости (насадка крюк) около 10 минут. Примерно на 6-7 минуте замеса добавляем ингредиенты из емкости 3 и вымешиваем до объединения. Накрываем пленкой и убираем в теплое место 26-28 °С, примерно на 1.5-2 часа Тесто должно подняться в 2-3 раза.

5. Достаем тесто из емкости, слегка обминаем, формируем тесто и раскладываем по формам, заполняя форму на 1/3. Отправляем тесто в формах для расстойки в теплое место 26-28 °С, укрыв пленкой или чистым полотенцем. Примерно 50-60 минут.
Когда тесто поднимется 2-2.5 раза, отправляем формы в разогретую духовку ☝️(верхушки куличей, чтобы не трескались шапочки, можно сбрызнуть водой из пульверизатора).

6. Предварительно духовку нагреть до 200 градусов, снизить температуру до 160 °С, режим - конвекция. Если нет режима конвекции, верх/низ при 170-180 °С. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Время выпечки примерно 30 минут.

Похожие рецепты