Пасхальный кулич самый вкусный

Пасхальный кулич самый вкусный рецепт простой. Наш рецепт кулича простой и вкусный! Печём каждый год и делимся с вами.

Ингредиенты.

⚠️ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!!
⠀
✔ Емкость 1
ОПАРА
?️80 г мука
?️100 г молоко
?️12 г (36 г живых) дрожжи сухие Dr.Oetker (Львовские)
?️15 г сахара

✔Емкость 2
?️Наливаем кипяченое молоко комнатной температуры 150 гр 3.2 %
?️Масло комнатной температуры 150 гр 82.5 %
?️Яйцо С1 - 1 целое + 2 желтка
?️Сахар - 200 г
?️Цедра лимона или апельсина
⠀
Емкость 3
?️50 г изюма
?️50 г цукатов
?️50 г вяленой вишни
?️50 г рубленных обжаренных орехов
?️40 г рома или коньяка
?️1 ч.лож. ванильного экстракта (или 10 г ванильного сахара)

Чаша миксера
?️620 г муки
?️5 г соли
?️2 г куркумы

Как приготовить Пасхальный кулич самый вкусный простой рецепт

1. Емкость 1.
В емкости соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Залить кипяченым теплым молоком около 40 °С. Убираем на ?? минут в теплое место. (примерно ?6-28 °С)

2. Емкость 2.
Перемешиваем миксером на средней скорости до однородной массы.

3. Емкость 3.
Изюм, цукаты, вишню и орехи заливаем алкоголем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Перед добавлением к тесту, процеживаем и обваливаем в муке.

4. Чаша миксера.
Просеиваем муку, соль и куркуму. Перемешиваем венчиком до объединения.
Затем, добавляем подготовленные ингредиенты из емкости 1 и 2. В миксере вымешиваем на средней скорости (насадка крюк) около 10 минут. Примерно на 6-7 минуте замеса добавляем ингредиенты из емкости 3 и вымешиваем до объединения. Накрываем пленкой и убираем в теплое место 26-28 °С, примерно на 1.5-2 часа Тесто должно подняться в 2-3 раза.

5. Достаем тесто из емкости, слегка обминаем, формируем тесто и раскладываем по формам, заполняя форму на 1/3. Отправляем тесто в формах для расстойки в теплое место 26-28 °С, укрыв пленкой или чистым полотенцем. Примерно 50-60 минут.
Когда тесто поднимется 2-2.5 раза, отправляем формы в разогретую духовку ☝️(верхушки куличей, чтобы не трескались шапочки, можно сбрызнуть водой из пульверизатора).

6. Предварительно духовку нагреть до 200 градусов, снизить температуру до 160 °С, режим - конвекция. Если нет режима конвекции, верх/низ при 170-180 °С. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Время выпечки примерно 30 минут.

Похожие рецепты