лого Prostorecepty
Итальянский кулич Панеттоне классический пасхальный рецепт

Итальянский кулич Панеттоне классический пасхальный

Друзья, если вы хотите попробовать приготовить мой прошлогодний панеттоне, то начинать нужно уже сегодня или завтра. Так что без лишних слов - всем рецепт🙌🏻 Итальянский кулич Панеттоне классический пасхальный рецепт простой.

Ингредиенты.

Закваска на ночь:
-140 г муки;
-240 г воды;
-большая щепотка сухих дрожжей;

Тесто:
-80 г молока;
-1 ч л сухих дрожжей;
-375 г муки;
-2 больших яйца комнатной температуры;
-70 г сахара;
-цедра 1 апельсина;
-2 ч л соли;
-семена 1 стручка ванили, либо 1 ч л ванильного экстракта;
-115 г сливочного масла комнатной температуры;
-120 г светлого изюма;
-80 г темного изюма;

Смесь для украшения шапочки:
-1 яичный белок;
-100 г миндальных лепестков;
-100 г сахара;

Как приготовить Итальянский кулич Панеттоне классический пасхальный просто рецепт пошаговый

1. Для закваски смешайте все ингредиенты в миске или контейнере среднего размера, накройте не плотно крышкой или пленкой и оставьте минимум на 18, максимум на 36 часов. ⠀ В чаше миксера или большой миске смешайте подошедшую закваску, дрожжи и молоко. Перемешайте до объединения всех ингредиентов.
2. Добавьте муку, цедру, соль, яйца, сахар и ваниль. Вымешивайте с помощью насадки-крюк в течение 8-10 минут, пока тесто не станет мягким и однородным. ⠀ Продолжая вымешивать тесто, постепенно введите сливочное масло, добавляя по 1 ст л и каждый раз тщательно вымешивая. После того, как все масло добавлено, вымешивайте ещё в течение 5 минут.
3. Затем вмешайте сухофрукты. Накройте миску пленкой и оставьте в тёплом месте подходить на 2 часа; ⠀ После обомните тесто, сформируйте шар, снова накройте пленкой и оставьте в холодильнике ещё на 6-7 часов; Готовое тесто достать, выложить в форму или формы для выпечки, заполняя их на 3/4, накрыть формы с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре ещё на 3 часа; ⠀
4. Выпекать при 160 С, время выпечки зависит от размера ваших форм Воткнутая в центр панеттоне палочка должна выходить полностью сухой. ⠀ Для шапочки все ингредиенты смешать и в процессе выпечки распределить смесь по верхушкам панеттоне.
5. Это нужно сделать после того, как верхушки панеттоне поднимутся и затвердеют. Если в процессе выпечки верхушки начнут подгорать, накройте их фольгой и продолжайте печь.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.