1. Для теста смешиваем воду и муку. Тесто будет немного липнуть к рукам. Оставляем его пока сторонку. Для начинки отвариваем картошку и остужаем. Делаем из неё пюре, ничего в него добавлять не нужно.
2. Добавляем натёртый сыр – у меня половина обычного твёрдого сыра арла натура и половина моцареллы. Делим все тесто и все начинку на равные части. У меня получилось 18 Шариков начинки и 18 Шариков теста.
3. Раскатываем немного тесто, в середину кладём шарик из начинки, натягиваем тесто, закрываем и раскатываем лепёшку.
4. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Пока ещё горячие смазываем сливочным маслом. Лепёшки готовы.