Заварные Эклеры с кремом из сыра маскарпоне и сливок

Домашние Заварные Эклеры с кремом из сыра маскарпоне и сливок простой рецепт.

Ингредиенты.

100 г сливочного масла
1 ст воды ( 250 мл )
1 ст муки ( 150 гр )
6 шт яиц

Крем:
200 гр сыр маскарпоне
200 мл сливки от 33%
200 гр сахарной пудры

✅ Сахарная пудра перед духовкой даёт возможность эклерам не трескаться .
✅ С сахарной пудрой перед духовкой, даёт возможность эклерам сохранить правильную форму даже если они у вас останутся с кремом 2-3 дня, не станут влажными, а останутся такими, какими были изначально!

Как приготовить Заварные Эклеры с кремом из сыра маскарпоне и сливок простой рецепт

1. В миску кладём сливочное масло, наливаем стакан воды и ставим на медленный огонь, доводим до кипения. Как только все начинает кипеть, добавляем стакан муки (стакан воды и муки должны быть одинаковыми) и завариваем тесто. Завариваем его до тех пор, пока не образуется один однородный комок. Убираем с огня, и перекладываем в глубокую миску. Взбиваем, добавляя по одному яйцу.

2. Тесто получается липким и однородным. Чтобы проверить готовность, берете ложкой тесто и проверяете, чтобы смесь свисала как язычок (она должна тянуться, а не течь). Надеваем форму на кондитерский мешок и выдавливаем эклеры на противень , сверху проходимся нетающей сахарной пудрой и отправляем в заранее подогретую духовку под 200 С .

3. СТРОГО: 17 минут печь под 200 С , затем делаем огонь помедленнее и 20 минут печём под 180С! После 37 минут вынимаем эклеры из духовки в розовом цвете. Оставляем остыть. Эклеры получаются настолько идеальные, что нет вероятности , что они осядут.

4. Делаем надрез именно там, откуда мы должны добавить крем и после охлаждения наполняем эклеры 1-2 ч/л крема. Складываем друг на друга в виде пирамиды , на некоторых эклерах снизу мажем кремом, чтоб держалось. Проходимся сахарной пудрой и подаем.

5. За счёт сахарной пудры, которую нанесли перед выпекание. , ваши эклеры не осядут и не будут при выпечке трескаться . Крем: Взбиваем сырный крем 2 минуты, добавляем сливки , взбиваем и по порциям добавляем сахарную пудру. Готовьте и ешьте на здоровье !

Видео источник ниже 👇