Эклеры профитроли заварные с кремом

Как вкусно сделать Эклеры профитроли заварные с кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для теста;
?200мл воды,
?100г сливочного масла,
?200г муки,
?5 яиц (крупных), если тесто получилось не очень мягкое добавьте ещё одно яйцо,

Для заварного крема:
?1 стакан сахарного песка,
?1 яйцо,
?1 ст ложка муки,
?200мл молока
?100г сливочного масла,
?ванилин.

Рекомендую готовить двойную порцию крема. Ведь чем больше крема, тем вкуснее!

Как приготовить Эклеры профитроли заварные с кремом простой рецепт

1. Тесто. В кипящую воду добавить масло, довести до кипения, добавить муку и быстро перемешивать до образования однородной массы. Снять с плиты и по одному добавить яйца, постоянно перемешивая. На противне сформировать эклеры и отправить в духовку на 220° до готовности. Получается приблизительно 21-22 эклера такого размера как у меня. Их можно сделать поменьше, как профитроль, тогда количество будет больше.

2. Когда они разрумянятся, выключите духовку и оставьте эклеры подсушится ещё на 3-4 минутки. Тогда после того как остынут они не осядут и сохранят пышную, красивую форму.

3. Крем. Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и эту смесь влить подогретое молоко. Варить постоянно помешивая до загустения (крем не должен быть жидким) и образования пузырьков.

4. Снять с плиты , дать остыть и добавить мягкое масло и ванилин. Порезать остывшие эклеры сбоку и заполнить кремом. При подаче посыпать сахарной пудрой. Получается красивый и очень вкусный десерт! Попробуйте, Вам точно понравится!

Видео источник ниже 👇