Эклеры профитроли заварные с кремом

Как вкусно сделать Эклеры профитроли заварные с кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для теста;
📍200мл воды,
📍100г сливочного масла,
📍200г муки,
📍5 яиц (крупных), если тесто получилось не очень мягкое добавьте ещё одно яйцо,

Для заварного крема:
📍1 стакан сахарного песка,
📍1 яйцо,
📍1 ст ложка муки,
📍200мл молока
📍100г сливочного масла,
📍ванилин.

Рекомендую готовить двойную порцию крема. Ведь чем больше крема, тем вкуснее!

Как приготовить Эклеры профитроли заварные с кремом просто рецепт пошаговый

1. Тесто. В кипящую воду добавить масло, довести до кипения, добавить муку и быстро перемешивать до образования однородной массы. Снять с плиты и по одному добавить яйца, постоянно перемешивая. На противне сформировать эклеры и отправить в духовку на 220° до готовности. Получается приблизительно 21-22 эклера такого размера как у меня. Их можно сделать поменьше, как профитроль, тогда количество будет больше.

2. Когда они разрумянятся, выключите духовку и оставьте эклеры подсушится ещё на 3-4 минутки. Тогда после того как остынут они не осядут и сохранят пышную, красивую форму.

3. Крем. Взбить яйцо с сахаром, добавить муку и эту смесь влить подогретое молоко. Варить постоянно помешивая до загустения (крем не должен быть жидким) и образования пузырьков.

4. Снять с плиты , дать остыть и добавить мягкое масло и ванилин. Порезать остывшие эклеры сбоку и заполнить кремом. При подаче посыпать сахарной пудрой. Получается красивый и очень вкусный десерт! Попробуйте, Вам точно понравится!

Видео источник ниже 👇