лого Prostorecepty
Торт Фисташка Малина с кремом, ганашом и конфи рецепт

Торт Фисташка Малина с кремом, ганашом и конфи

Как сделать вкусный Торт Фисташка Малина с кремом, ганашом и конфи рецепт простой. Давненько я хотела приготовить этот торт. В закладках лежало несколько рецептов. В итоге взяла от каждого по чуть-чуть))

Ингредиенты.

Для бисквита:
Яйца-4шт.
Сахар-120г
Мука-145г
Растительное масло-60г
Молоко-40г
Фисташковая паста-60г
Разрыхлитель-1,5ч.л.
Щепотка соли

Малиновое конфи:
Малина-220г
Сахар-40г
Пектин-4г

Фисташковый ганаш:
Сливки-33%-35г
Фисташковая паста-35г
Белый шоколад-105г

Для крема:
Творожный сыр-500г
Сахарная пудра-100-120г
Сливки 33%-210г

Как приготовить Торт Фисташка Малина с кремом, ганашом и конфи просто рецепт пошаговый

1. Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить соль и 2 ст. ложки сахара от общего количества. Постепенно увеличивая скорость, взбить до получения устойчивой меренги. Отставить в сторону. Желтки взбить с сахаром до пышности. Ввести растительное масло, фисташковую пасту, молоко, перемешать. Посеять муку с разрыхлителем. По очереди добавлять мучную смесь и взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы масса не потеряла объём.
2. Выпекать 25-30мин. при температуре 180С. У меня форма 16 см. Дать бисквиту остыть, завернуть в плёнку, убрать в холодильник минимум на 4 часа. Для конфи смешать сахар с пектином. В сотейнике размять малину вилкой и погреть до 50-60С. Постепенно всыпать смесь сахара с пектином. Довести до кипения и проварить пару минут. Разделить на 2 части.
3. Каждую влить в форму на 2 см меньше размера бисквита и заморозить. Замороженное конфи завернуть в плёнку и оставить в морозильной камере до использования. Для ганаша в сотейнике смешать сливки и фисташковую пасту, прогреть до первых пузырей, вылить на поломанный на кусочки шоколад, перемешать.
4. При необходимости пробить блендером. Поместить в кондитерский мешок или накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник. Для крема соединить все ингредиенты и взбить миксером до однородности. Сборка торта: Заранее достать ганаш, чтобы он стал более податливым. Коржи разрезать пополам.
5. По желанию можно пропитать их сахарным сиропом. На первый корж распределяем крем , делаем бортик из крема и в середину помещаем конфи. На второй корж так же наносим крем делаем бортик. В середину выкладываем ганаш. На третий вновь крем и конфи. Выровнять торт можно остатками крема или
Похожие рецепты
Отзывы
😍Такой яркий бисквит) капнули красителя? Или паста такая?
Ух ты какой красавчик! Спасибо за рецепт!!!, а пектин любой можно?
Большое спасибо! Скажите, пожалуйста, в какую форму лучше вылить конфи, чтобы потом легче было его вытащить и не поломать?
Чудесный получился полосатенький такой😍
Спасибо большое вам, за рецепт.
очень люблю всё,что с малиной😋♥️
Какой классный тортик у вас получился 😍😍😍
Источник: instagram.com/p/CR81e0fNnXZ
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.