Лучший кулич краффин мягкий как пух

Самый нежный, воздушный и такой эффектный кулич-краффин. Никого не оставил равнодушным. Лучший кулич краффин мягкий как пух простой рецепт в духовке. Если хотите измерить своё кулинарное мастерство восторженными охами и возгласами, то это точно ваш вариант) начинки здесь можно даже в одном замесе сделать разные! Шоколад, цукаты и сухофрукты, корица - я пробовала всё, он в любой компании великолепен!

Ингредиенты.

Опара
✔️160 гр.молока
✔️1 ст.л.сахара
✔️7 гр.сухих быстродействующих дрожжей
✔️40 гр.муки

Тесто:
✔️4 желтка
✔️90 гр.сахара
✔️70 гр.сливочного масла
✔️Щепотка соли
✔️2 ч.л.ванильного сахара
✔️Цедра половины лимона
✔️360 гр.муки

Начинка:
✔️70 гр.мягкого сливочного масла
✔️150 гр.сухофруктов (или же шоколад, корица)
✔️100 гр.орехов (по желанию)

Как приготовить Лучший кулич краффин мягкий как пух простой рецепт

1. Для опары смешать молоко с сахаром, дрожжами и мукой, отложить на 15-20 мин в тёплое место. В это время взбить желтки с сахаром добела. Отмерить в чашу муки. Всыпать к желткам половину или чуть больше муки, соль, растопленное масло (не горячее), цедру, ванильный сахар, перемешать. Добавить опару, снова перемешать.

2. Дальше, чтобы не переборщить с мукой, посыпьте часть на стол, сверху выложите тесто, и замешивайте руками, пока не замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам (возможно, не вся мука уйдёт). Оставьте на час или чуть больше для подъёма и увеличения в 2 раза. Разделить тесто на 2 или 3 части (зависит от размера форм). Тонко раскатать каждую в прямоугольник.

3. Смазать маслом, посыпать начинкой, завернуть в рулет. Следующий шаг можно делать, а можно пропустить (сразу отправить на расстойку в формочки), и так, и так отлично получается! Обернуть рулеты пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 30 мин. Затем разрезать рулет вдоль, но один край до конца не разрезать, оставить 2-3 см.

4. Одну половину рулета скрутить улиткой (она будет дном), вторую свернуть поверх той (тоже спиралью, она будет как бы вторым этажом)), выложить в форму. С остальными проделать то же самое.

5. Оставить на последнюю расстойку в формах минут на 40. Выпекать при 180 гр около 30-40 мин до сухой шпажки. Готовым куличикам щедро припудрить верх и почувствовать приятное удовлетворение).

Видео источник ниже 👇