Воздушные Куличи с сухими дрожжами

1. Опара:
Смешать тёплое молоко с ингредиентами, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 10-15 минут.

2. Тесто:
Яйца и желтки взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить опару, перемешать все лопаткой. Постепенно добавляя муку, вымешать тесто, оно сначала будет липнуть к рукам, но спустя 7-10 минут будет идеальным. Убрать тесто под плёнку в глубокую ёмкость, смазанную маслом в тёплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в несколько раз.

3. Начинка:
Готовое тесто обмять, поделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать кисточкой мягким сливочным маслом и добавить сухофрукты. ⠀ Тесто скатываем в колбаску, защипываем края, разрезаем краффин вдоль (для наглядности взяла картинки из интернета) и сворачиваем в два бублика.

4. Размещаем один на другой и помешаем краффины в формы, оставляем в тёплом месте на 30-35 минут. ⠀ Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 на 𝟭𝟬 минут и далее при 𝟭𝟱𝟬С на 25 минут. ⠀ Остужаем на решётке и посыпаем сахарной пудрой. ⠀

5. Выходит очень вкусно и красиво! ⠀ Тёплое место для теста у меня обычно разогретая духовка на 40 градусов))