Творожный кулич на опаре

Как вкусно сделать Творожный кулич на опаре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Уже неприлично я припозднилась с пасхальными рецептами, поэтому сейчас пойду по экспресс-программе и буду каждый день сюда выкладываться, возможно, даже по 2 раза. Начнём с них. Эти куличи я впервые приготовила в прошлом году и они сразу меня покорили. В этом году тоже буду обязательно их печь! Что можно про них рассказать? Готовятся очень просто, тесто великолепное, не тяжёлое, поднимается отлично, куличи получаются красивые и воздушные.

Ингредиенты.

*Из этого количества ингредиентов получается 2 достаточно больших кулича (~10-11 см в диаметре и столько же в высоту+-)

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ
Опара
✔️6 гр.сухих дрожжей
✔️120 гр.молока
✔️1 ст.л.сахара
✔️60 гр.муки

Тесто
✔️1 яйцо
✔️2 желтка
✔️120 гр. сахара
✔️Щепотка соли
✔️180 творога (у меня был из топленного молока)
✔️80 гр. сливочного масла
✔️2 ч.л. ванильного сахара
✔️~350 гр.муки
✔️100-120 гр.цукатов/сухофруктов (замачиваю в коньяке)
✔️Цедра половины апельсина

Как приготовить Творожный кулич на опаре просто рецепт пошаговый

1. Для опары смешать тёплое молоко, дрожжи (использую всегда только др.откер зеленые быстродействующие), сахар и муку. Убрать в тёплое место на 20-30 мин. Масло растопить. Творог при необходимости протереть/пробить блендером (у меня был однородный кремообразный, я не делала). Яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль взбить до пышной массы. Влить растопленное масло, выложить творог, на низкой скорости перемешать. Добавить опару - перемешать. Поменять насадку на крюк. Всыпать постепенно муку, помешивая.

2. У меня вышло ровно 350 гр, у вас может чуть меньше-чуть больше. Тесто должно быть эластичным и достаточно плотным. Всыпать цукаты/сухофрукты (можно часть заменить рубленными орехами) и цедру, перемешать. Выложить тесто на подавленный мукой стол. Домесить руками. Тесто не должно липнуть к рукам. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и убрать в тёплое место для подъёма в 2 раза (1,5-2 ч).

3. Достать тесто, обмять, разделить и разложить по формочкам на 1/3. Снова убрать в тёплое место для подъёма в 2 раза. Разогреть духовку до 160 гр. Поставить куличи в разогретую духовку выпекаться на 40-60 мин (зависит от размера). Проверять готовность шпажкой. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить!

Похожие рецепты