Мраморный кулич краффин шоколадный

1. Готовим опару. В тёплое (не горячее!) молоко добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем, закрываем миску и убираем в тёплое место на 30-40 минут. За это время опара станет пористой и увеличится в размере в 2 раза. ⠀ По истечении времени делим опару на две равные части по 170°С. Далее будем одновременно замешивать два вида теста, Шоколадное и белое.

2. Готовим белое тесто. К опаре добавляем яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и перемешиваем. Далее добавляем муку с солью. Замешиваем тесто. Я делаю это сначала вилкой потом шкребком для теста, смазываю шкребок растительным маслом. Формируем из теста шар, оставляем в миске, затягиваем миску крышкой или пищевой пленокой и убираем на 1,5 часа в тёплое место.

3. За это время тесто должно увеличиться минимум в 2 раза. ⠀ Шоколадное тесто готовится точно также, только к муке нужно добавить какао - порошок. ⠀ Наше тесто подошло. Каждый вид теста делим на 2 части и формируем прямоугольники (стол смазать маслом), просыпаем слегка сахаром кладёт один вид теста на другой и скоучиваем в рулет.

4. Разрезаем рулет не до конца вдоль и скручиваем в улитку. Формируем кулич в форме. Оставляем формы с куличами подойти на 1 час. Выпекаем в духовке при 160°С 35-40 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.