Глазурь без белка для пасхального кулича

1. Желатин залить холодной водой 35гр и оставить в сторонке. В это время берём сотейник, ставим на плиту и засыпаем в него сахар, заливаем водой и ставим на средний огонь, доводим до кипения.

2. В набухший желатин вливаем кипящий сироп, взбиваем на высокой скорости миксера до плотной, устойчивой массы. Чем дольше взбиваем, тем гуще становится глазурь. Готовую глазурь используйте сразу она быстро густеет.

3. * такого количества глазури мне хватило на 2 кулича формы 16см.