Глазурь без сахарной пудры для кулича пасхального

Глазурь без сахарной пудры для кулича пасхального простой рецепт. Как и обещала, ещё раз дублирую рецепт глазури. С того момента, как мы стали пользоваться этим рецептом, другие редко используем. А вчера еще попробовала рецепт на фруктовом пюре, по такому же принципу, он на страничке.
⠀
Эта глазурь очень удобна в работе, вкусная и не крошится при разрезании. И ЛАЙФХАК. Если глазурь стала плотнее, а вы уже начали декорировать кулич и она плохо стекает, поставьте его в микроволновку секунд на 5-7. Глазурь размягчиться и начнет стекать красивыми потеками.

Ингредиенты.

?️5 г желатина
?️30 г воды
?️80 мл свежевыжатого апельсинового сока (можно вообще, заменить на воду, но с соком вкуснее)
?️200 гр сахара (сахар лучше мелкий и белый)

Как приготовить Глазурь без сахарной пудры для кулича пасхального простой рецепт

1. Замочить желатин в воде и дать набухнуть. Желатиновая масса должна стать очень плотной Из сахара и сока (сок апельсина предварительно процедить) варим сироп. Помешивая, чтобы растворился полностью сахар, доводим сироп до кипения. Кипятим, пока не осядет пена. Как осела, снимаем с огня ( не ждем повторного поднятия) и добавляем в него набухший желатин.

2. Вымешиваем до полного растворения желатина. Полученную массу взбиваем миксером до загустения, примерно 5-7 минут. Масса должна побелеть и стать консестенции сметаны. Можно сразу наносить на куличи. Удобно наносить из кондитерского мешка или воспользуйтесь ложкой. Куличи должны быть холодными.

3. Глазури требуется 5-7 часов для полного застываания, при комнатной температуре, чтобы куличи можно было упаковывать. В холодильнике застывает в течение часа. Если глазурь застыла в мешке, ее можно подогреть импульсными по 3-4 секунды в микроволновке. Глазурь которую подогревали застывает быстрее Остатки глазури можно хранить в холодильнике в кондитерском мешке 2-3 дня. Перед использованием ⬆️ смотрите пункт выше.

Похожие рецепты