Желатиновая глазурь для кулича без белка

1. 5 г желатина (желательно хороший, кондитерский, гранулированный -220 блум) замачиваем в 30г холодной воды. Ставим в холодильник минут на 30 или на 10-15 минут в морозилку. 150 гр сахарной пудры смешиваем с 30 гр воды и доводим на среднем огне до кипения.

2. Снимаем с огня, добавляем разбухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Добавляем 1/2- 1 чайную ложку лимонного сока и взбиваем не менее 5 минут, до плотной глянцевой консистенции. Наносим с помощью кондитерского мешка, отрезав носик 2-3 мм . Чтобы глазурь быстрее застыла и не стекала до доски, сразу после нанесения убираем на 5 минут в морозилку.

3. После пяти минут в морозилке украшаем по вашему вкусу . Украшенный кулич стабилизируем 4-6 часов, лучше ночь, наутро он уже перестанет липнуть и можно будет упаковать и транспортировать без риска испортить красоту ❤️