Кулич краффин на молоке и дрожжах

1. Для опары: В молоко добавляем сахар, муку и дрожжи. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 20 минут. Я ставила в духовку на 40 градусов. В готовой опаре на поверхности образуется пенка. Для теста: Взбиваем яйца с сахаром до пышности и добавляем масло. Снова взбиваем. Лучше это делать миксером.

2. Затем добавляем опару, щепотку соли, куркуму и я ещё добавила ванильный экстракт 1ч.л. и перемешиваем венчиком или лопаткой. Частями вводим муку и перемешиваем. Когда вся мука вмешана, замешиваем тесто руками 5 минут. Затем убираем под полотенце и в тепло на 5 минут( я убрала на 20).

3. Достаём и вымешиваем ещё 5-10 минут. Смазываем миску маслом без запаха и укладываем тесто. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 2 часа. Тесто поднялось, делю его на 4 части и каждую раскатываю в тонкий пласт. Смазываю мягким сливочным маслом и кладу начинку ( у меня это вымоченная курага и тертый шоколад)

4. И заворачиваю в рулетик. Режу вдоль но не до конца и дальше нужно завернуть каждую половинку отдельно. Затем положить одну улитку на другую и переложить в форму для выпекания.

5. После того как вы разложили тесто по формам, накройте полотенцем и дайте ему постоять ещё один час. (у меня были какие-то сумашедшие дрожжи и тесто в формах поднялось через 20 минут).

6. Выпекаем в разогретой духовке на 180градусах 10 минут и затем на 160 -30 минут. Готовность проверяйте шпажкой.