лого Prostorecepty
Кулич краффин на молоке и дрожжах рецепт

Кулич краффин на молоке и дрожжах

Кулич краффин на молоке и дрожжах рецепт простой. Честно скажу, сдобные куличи я никогда не делала. И именно поэтому искала долго свой кулич. Чем хорош этот вариант, тем что даже у меня получился🤪. А ещё из этого теста можно делать и обычные куличи. Автор не я, со мной поделилась Филиппова Марина моя подписчица и куратор на нашем пасхальным курсе, а автор рецепта @ershova_mama ,ну а я делюсь с вами.


Ингредиенты.

Для опары:
200 гр тёплого молока 40градусов
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка муки
8 гр сухих дрожжей ( я брала Саф Момент в красной упаковке)

Для теста:
1 яйцо +2 желтка ( я взяла СО)
100гр сахара
80гр растопленного сливочного масла
1/2ч.л. куркумы для цвета
щепотка соли
450гр муки
готовая опара

Как приготовить Кулич краффин на молоке и дрожжах просто рецепт пошаговый

1. Для опары: В молоко добавляем сахар, муку и дрожжи. Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 20 минут. Я ставила в духовку на 40 градусов. В готовой опаре на поверхности образуется пенка. Для теста: Взбиваем яйца с сахаром до пышности и добавляем масло. Снова взбиваем. Лучше это делать миксером.
2. Затем добавляем опару, щепотку соли, куркуму и я ещё добавила ванильный экстракт 1ч.л. и перемешиваем венчиком или лопаткой. Частями вводим муку и перемешиваем. Когда вся мука вмешана, замешиваем тесто руками 5 минут. Затем убираем под полотенце и в тепло на 5 минут( я убрала на 20).
3. Достаём и вымешиваем ещё 5-10 минут. Смазываем миску маслом без запаха и укладываем тесто. Накрываем полотенцем и убираем на расстойку на 2 часа. Тесто поднялось, делю его на 4 части и каждую раскатываю в тонкий пласт. Смазываю мягким сливочным маслом и кладу начинку ( у меня это вымоченная курага и тертый шоколад)
4. И заворачиваю в рулетик. Режу вдоль но не до конца и дальше нужно завернуть каждую половинку отдельно. Затем положить одну улитку на другую и переложить в форму для выпекания.
5. После того как вы разложили тесто по формам, накройте полотенцем и дайте ему постоять ещё один час. (у меня были какие-то сумашедшие дрожжи и тесто в формах поднялось через 20 минут).
6. Выпекаем в разогретой духовке на 180градусах 10 минут и затем на 160 -30 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.