Самый пышный кулич краффин

Самый пышный кулич краффин простой рецепт, который готовить можно не только на Пасху 🥚

Ингредиенты.

Для опары:
✅ Молоко 200 мл.
✅ Сахар 1 ст.л.
✅ Дрожжи сухие 7 гр.
✅ Обычная мука 1 ст.л.

Для теста:
✅ Яйцо 1 шт + 2 желтка
✅ Сахар 100 гр.
✅ Сливочное масло 40 гр.
✅ Подошедшая опара
✅ Обычная мука 450 гр.

Для начинки:
✅ Сливочное масло
✅ Цукаты/изюм по вкусу

Как приготовить Самый пышный кулич краффин простой рецепт

1. Опара: Слегка тёплое молоко (подогреваем в микроволновке) и сухие ингредиенты для опары смешиваем и убираем в тёплое место на 15 минут.

2. Тесто замешиваем в глубокой ёмкости:
1. Отделяем желтки от белка, нам понадобится 2 желтка и + 1 целое солнышко, взбиваем с сахаром до пышной пены
2. Вливаем к пышным солнышкам растопленное в микроволновке сливочное масло, продолжаем перемешивать
3. Добавляем подошедшую опару и перемешиваем силиконовой лопаткой
4. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто, месим его долго, примерно 10-15 минут
5. В самом начале оно очень сильно липнет к рукам, поэтому посыпаем сверху слегка мукой на каждом этапе завешивания (для этого понадобится ещё примерно 30 гр. муки)
6. Кладём тесто в глубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем подниматься в тёплое место на 2 часа (я ставил на солнечный подоконник, но можно убрать под тёплое одеяло)

3. Начинка + тесто:
1. Пышное тесто вынимаем из ёмкости, хорошенько обминаем и делим на 2-3 колобка (зависит от размера ваших форм, у меня получилось на 3 шт.)
2. Каждый колобок тонко раскатываем в прямоугольник или как получится
3. Смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем разноцветики или сморщенный виноград
4. Сворачиваем в рулетик, разрезаем на 2 половники и собираем краффин, как на видео
5. Выкладываем в форму и отправляем отдыхать в тёплое место ещё на 30 минут, чтобы хорошенько всё поднялось и было пышным
6. Разогреваем духовку до 160 градусов, подогрев верх-низ, отправляем выпекаться на 30-35 минут
7. Вынимаем из формы, остужаемся, посыпаем сахарной пудрой