лого Prostorecepty
Кулич краффин пасхальный на опаре с начинкой рецепт

Кулич краффин пасхальный на опаре с начинкой

Как сделать Кулич краффин пасхальный на опаре с начинкой рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Опара
Дрожжи - 8 гр
Молоко - 170 гр (теплое)
Сахар - 15 гр
Мука - 150 гр

Тесто
Мука - 250 гр
Сливочное масло - 70 гр
Сахар - 100 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Куркума - на кончике ч.л

Начинка
Изюм - 180 гр
Цукаты - 100 гр
Коньяк - 80 гр (или апельсиновый сок)
Сливочное масло - 75 гр

Как приготовить Кулич краффин пасхальный на опаре с начинкой просто рецепт пошаговый

1. Готовим опару. В емкости смешиваем дрожжи, сахар, теплое молоко. Перемешиваем и просеиваем муку. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 10 минут. Готовим тесто. В глубокой миске соединяем яйца с сахаром, щепоткой соли и взбиваем миксером до пышной и светлой массы. Добавляем куркуму (можно цедру лимона/апельсина, корицу добавить и т.д). И добавляем опару к смеси.
2. Частями просеиваем муку и перемешиваем лопаточкой снизу вверх. Затем замешиваем тесто руками. Вмешиваем размягченное сливочное масло. Тесто получается ароматное, нежное, не липнет к рукам! Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час 15 минут. Тем временем моем изюм и заливаем коньяком/соком на 30 минут.
3. Потом ОБЯЗАТЕЛЬНО просушиваем! Формируем кулич. Раскатываем тесто, смазываем размягченным сливочным маслом, посыпаем начинкой (изюм, цукаты) , сворачиваем в рулет и делаем вдоль разрез не до конца (как показано на видео).
4. Первую полоску сворачиваем в "Улитку" к неразрезанному началу и вторую полоску сворачиваем спирально и кладем на первую. На видео все показано. Выпекаем кулич. Формочки смазываем сливочным маслом, кладем куличики, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 25-30 минут.
5. Затем выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, убавляем до 170 градусов и выпекаем еще 35-45 минут. До полной готовности. Все зависит от Вашей духовки! Если верх пригорает, то можно накрыть пергаментной бумагой.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.