Торт Купол с миндалем, курагой, кешью и сиропом топинамбура

Как сделать Торт Купол с миндалем, курагой, кешью и сиропом топинамбура простой рецепт.

Ингредиенты.

ОСНОВА:
Миндаль: 125 гр
Курага: 100 гр
Сок апельсина: 1 шт
Псиллиум: 1 ст л
Корица по вкусу
⠀
псиллиум можно заменить на 2 ст. л. любой нейтральной на вкус муки
⠀
КРЕМ:
Кешью: 100 гр
Урбеч кешью: 30 гр
Или просто 130 гр кешью
Какао масло: 50 гр (кокосовое масло)
Сироп топинамбура: 100 мл

Как приготовить Торт Купол с миндалем, курагой, кешью и сиропом топинамбура простой рецепт

1. ОСНОВА: ⠀ Измельчить миндаль, курагу с соком апельсина s-образным ножом блендера до однородной массы. Добавить корицу, псиллиум. Перемешать. ⠀ Взять миску, застелить ее фольгой и утрамбовать массу (2/3 массы) по форме миски. 1/3 массы оставить на корж. ⠀ Поставить миску в морозилку на 7 минут. ⠀ ⠀

2. КРЕМ: ⠀ Взбить кешью с растопленным какао маслом (или кокосовым), добавить сироп топинамбура. Масса должна быть однородной, шёлковой, без кусочков орехов. ⠀ Если не получается однородной - добавьте немного воды или сока лимона. ⠀ Вылить крем в наш «купол» и поставить в морозилку на 15-20 минут. ⠀ ⠀

3. Достать миску из морозилки и «залепить» крем оставшейся частью из миндаля, чтобы крем был полностью закрыть. ⠀ Поставить в морозилку до полной стабилизации. ⠀ За 30 минут до подачи выставить тортик, изъять его из миски, убрать фольгу. ⠀

4. Полить топингом из какао или кэроба + растительное молочко и подавать к столу, украсив любимыми добавками.

Похожие рецепты