лого Prostorecepty
Пасхальное пирожное Павлова в виде яйца рецепт

Пасхальное пирожное Павлова в виде яйца

Пасхальное пирожное Павлова в виде яйца рецепт простой. Пасхальных идей много не бывает - это 100%, поэтому мы с радостью делимся ещё одной!

Ингредиенты.

Примерно на 10 пирожных:
Белок - 32гр
Сахар - 64гр
Лимонный кислота и соль - щепотка

Крем
Сливки жирные 33-35% - 70-80гр
Сахарная пудра - 20гр

Для желтков:
Пюре маракуйи без косточек- 60гр
Сахар - 9гр
Желатин 220 блюм - 2 гр
Вода для желатина - 12гр

Для создания желтков подойдёт силиконовая форма «полусферы» диаметром 2,5см

Как приготовить Пасхальное пирожное Павлова в виде яйца просто рецепт пошаговый

1. 1. В чистой деже миксера соединить белок и щепотку соли, начать взбивать на средней скорости до образования «пивной» пены.
2. Добавить лимонную кислоту и сахар. Скорость увеличить до максимальной
3. Взбивать до гладкой и устойчивой меренги.
4. Скорлупки освободить от яиц, аккуратно срезав верхушку. Помыть изнутри, протереть лимонным соком и тщательно высушить. Наполнить их меренгой, распределить ее внутри скорлупки с помощью кисти.
Не наносите слишком тонкий слой меренги, потому что она может получиться слишком хрупкой.
5. Сушить безе при 90° в течение 2 часов. После остывания снять скорлупки с меренговых яиц.
2. Крем.
Сливки смешать с сахарной пудрой и взбить до мягких устойчивых пиков.
3. Для желтков:
1. Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть.
2. Пюре соединить с сахаром, довести до кипения, варить 2-3 минуты до полного растворения сахара, снять с огня.
3. Желатин распустить в свч, добавить к пюре, перемешать.
4. Залить в формы и стабилизировать в холодильнике в течение 3х часов. Для более легкого извлечения «желтков» из форм, можно подморозить их в течение получаса.
4. Очищенные от скорлупы меренговый яйца начинить взбитыми сливками и по центру выложить «желток».
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.